Ветчину из кабана я уже делала ЗДЕСЬ. Тогда я нарезала мясо слишком крупно и ветчина при тонком нарезании распадалась. В этот раз у меня был заключительный невменяемый кусок мякоти лосятины (остались одни ребра). Попробовала нарезать поменьше кусками. Получилось уже лучше.


( Read more... )

Сегодня у меня сразу два эксперимента. Во-первых, первый раз использую нитритную соль. Во-вторых, ветчину решила сделать, не прокручивая мясо через мясорубку, а нарезав кусочками. Идею увидела у Маши на Хлебопечке.


( Read more... )

Нашла в морозилке завалявшийся пакет с замороженной тыквой. Хлеб пока не пеку совсем, поэтому пристроила ее в ветчину. Получилось вкусно! По внешнему виду похожа на любительскую, поэтому так и назвала. Вкуса тыквы не чувствуется совсем.


( Read more... )

Идея у меня была попробовать сделать рулет. Получилось вкусно! Но есть один нюанс. Я делала в дорогу, и это было моей ошибкой. После холодильника ветчина отлично нарезалась и на бутерброде практически не распадалась. Но в дороге от жары начинка стала отделяться от мяса и есть конечно было не удобно. Это надо учитывать.


( Read more... )

Ветчина у нас теперь не переводится.) Съедаем одну, сразу ставлю другую. Во-первых, это очень вкусно, а во-вторых - удобно. И на перекус, и в дорогу, и на случай отсутствия ужина. Всегда можно сварить макароны или картошку и ужин готов. Сегодня у нас очень ароматная и нежная ветчина.


( Read more... )

Подробно процесс приготовления в ветчиннице я описывала вчера ЗДЕСЬ. Сегодня сделала идеальную (в моем представлении ветчину). Структура очень однородная, при нарезке не ломается.


( Read more... )

Давно у меня живет ветчинница Белобока, но дружба с ней ней не сложилась. Пикеты рвутся, пальцы режутся, сок вытекает, ветчина сухая. Пробовала пару раз, так и вернула в коробочку. Хотя знаю, что многие ее пользуют и любят. И тут совершенно случайно ггг))) купила Тескомовскую, вот такую:


( Read more... )